Bagaimana cara mematuhi undang-undang pemeliharaan orang Yahudi - para pemuda

Dalam agama Yahudi, kosher hampir secara eksklusif berkaitan dengan makanan: apa yang orang Yahudi dan tidak dibenarkan untuk makan. Kata kosher, bagaimanapun, sangat terkenal bahawa ia menjadi sebahagian daripada bahasa Inggeris yang biasa, yang bermaksud sesuatu yang dibenarkan, sah, atau betul.

Undang-undang pemakanan Yahudi dipanggil kashrut , dan mereka sangat rumit sehingga seluruh jilid ditulis pada mereka. Walau bagaimanapun, mereka lebih kurang menyusun peraturan ini:

• Haiwan dengan kuku kukus yang mengunyah biak mereka adalah halal, termasuk lembu, kambing, kambing, dan rusa. Lain-lain, mamalia, seperti babi, unta, dan harimah tidaklah halal (disebut trayf , dari perkataan Ibrani terayfa, yang bermaksud "koyak"). Bukan sahaja mereka tidak dimakan oleh orang Yahudi, tetapi tiada produk yang berasal dari mereka adalah halal.

• Prosedur tertentu mesti diikuti untuk memastikan penyembelihan yang berperikemanusiaan. Sebagai contoh, tekak haiwan harus dipotong oleh penyembelihan ritual yang terlatih (dipanggil shochet ), dengan menggunakan sepotong tunggal pisau yang sangat tajam yang tidak mempunyai nicks.

• Sebahagian haiwan tertentu tidak halal, seperti saraf sciatic di hindquarters. Malangnya, bukan sahaja bahagian-bahagian ini sukar dibuang, mereka juga termasuk beberapa pemotongan pilihan, itulah sebabnya jarang terdapat filet mignon kosher, pantat dan sirloin stik, kaki kambing, atau broil London.

• Haiwan yang sakit atau mempunyai organ cacat fizikal adalah trayf. Apabila paru-paru haiwan diperiksa untuk penyelewengan, dan tidak ada yang dijumpai, haiwan itu dianggap glatt ("halus"). Sekiranya terdapat sebarang persoalan tentang mutu daging, walaupun ia terbukti hanya halus (halal), ia tidak dianggap sebagai halal glatt.

• Makanan laut adalah halal selagi ia mempunyai sirip dan sisik. Kerang seperti lobster, tiram, udang, sotong, kerang, dan ketam dilarang. Sesetengah ikan, seperti ikan todak dan sturgeon, mempunyai skala yang dipersoalkan, jadi mereka biasanya dianggap sebagai trayf.

• Burung-burung ayam - ayam, ayam belanda, burung puyuh, ayam penjaga burung, burung merpati, angsa, itik, dan ayam - adalah halal dan orang Yahudi boleh memakannya, tetapi burung mangsa (seperti helang dan elang) adalah trayf.

• Semua reptilia, serangga, dan amfibia adalah trayf. Perhatikan bahawa sesetengah aditif dan pewarna makanan dibuat daripada serangga, jadi barang-barang tersebut dilarang juga.

• Darah binatang itu adalah dulang, jadi daging halal (kecuali ikan) harus kashered (dibuat halal) dengan mengeringkan darah dan mencuci dan mengasinkan dagingnya. Daging Kosher sentiasa dimasak dengan baik supaya tidak ada merah jambu yang tinggal.

• Undang-undang kashrut memperluaskan larangan alkitabiah terhadap memasak seekor binatang di dalam susu ibu untuk memakan sebarang susu dan daging bersama-sama. Orang-orang Yahudi tidak boleh meletakkan makanan dan daging tenusu pada pinggan yang sama, atau makan mereka semasa makan yang sama (walaupun jumlah kecil satu atau yang lain).

  Jadi, burger cheesebur - atau burger biasa dengan milkshake - sedang keluar. Secara amnya, orang Yahudi menunggu beberapa jam selepas makan daging (dipanggil fleishig ) sebelum makan tenusu (dipanggil milchig ), dan sebaliknya. Fowl, seperti ayam, pernah dikecualikan daripada undang-undang ini (kerana mereka tidak memberi susu), tetapi lama dahulu, para rabbi memutuskan bahawa anda tidak boleh mencampurkan ayam dan tenusu sama ada. Ikan sepenuhnya dikecualikan daripada peraturan ini.

• Makanan yang bukan daging atau tenusu - termasuk setiap buah, sayuran, ramuan, bijirin, kulat, kacang, akar, produk soya, atau apa saja - adalah pareve (parv atau par-ev) adalah neutral. Iaitu, anda boleh memakannya dengan daging atau tenusu. Telur juga pareve (walaupun jika telur mempunyai tempat darah di dalamnya, ia dianggap sebagai trayf).

• Produk yang diperbuat daripada anggur (jus atau wain) mesti dipantau dan diberi kuasa sebagai halal oleh rabbi.

• Status halal makanan boleh dipindahkan ke peralatan atau hidangan (kecuali kaca). Oleh itu, orang Yahudi tradisional mempunyai sekurang-kurangnya dua set hidangan - satu untuk susu, dan satu untuk daging - serta dua atau lebih set peralatan, ketuhar, dan bas pembersih.

  Oleh kerana undang-undang kosher tambahan berlaku semasa Paskah, sesetengah keluarga memiliki satu set ketiga (atau keempat) hidangan. Nasib baik, terdapat pelbagai cara untuk perkakas logam dan periuk kasher (membuat halus).

Undang-undang Kashrut memanjangkan kepada apa-apa barang yang dimakan oleh orang Yahudi, atau yang menyentuh makanan yang dimakan oleh orang Yahudi, jadi anda mungkin mendengar tentang kerajang aluminium halal atau beg plastik yang memastikan bahawa pengeluar hanya menggunakan minyak organik halal dalam proses menekan kerajang atau membuat beg.

Begitu juga, kebanyakan keju keras mengandung rennet, yang sering diperoleh dari perut perut binatang yang tidak halal, menjadikan keju keseluruhannya tidak halal.