Menguruskan Suhu Makanan dalam Fotografi Makanan - makmies

Video: 6 Pantangan Mengasuh Bayi Baru Lahir 2024

Mengambil fotografi makanan sudah sukar, tetapi bekerja di bawah terlalu hangat atau terlalu sejuk keadaan menambah penghinaan kepada kecederaan. Walaupun usaha terbaik anda, suhu boleh memberi kesan serius kepada makanan yang anda cuba untuk menembak. Anda boleh mengambil langkah berjaga-jaga untuk memastikan makanan sensitif suhu, seperti coklat dan krim disebat, daripada pencairan dan menyebabkan masalah yang berantakan semasa pukulan makanan.

Coklat boleh diterjemahkan dengan baik dalam gambar, tetapi kadang-kadang agak mencabar untuk menembak, dan beberapa jenis coklat boleh sangat bergantung kepada keadaan luaran. Juga, apabila menembak makanan tenusu yang sejuk, seperti krim dan es krim yang disebat, faktor utama yang perlu diingat adalah suhu kedua-dua produk dan persekitaran.

Coklat penyejuk dan pemanasan untuk imej makanan

Bekerja dengan coklat boleh menjadi sedikit rumit, jadi ketika memetik gula-gula coklat atau kek, anda perlu mempertimbangkan keseimbangan suhu yang halus. Coklat sejuk boleh menghasilkan beberapa manik peluh, manakala sedikit coklat hangat menunjukkan setiap sentuhan dan mengancam untuk mencairkan segala-galanya. Anda ingin cuba di mana-mana di tengah ketika menangkap gambar coklat.

Jangan gunakan jari anda apabila bergerak atau meletakkan coklat untuk menembak. Tubuh kita hangat seperti itu, jadi apabila menembak di bawah lampu panas, walaupun nudge lembut boleh meletakkan cap jari yang tidak dikehendaki pada coklat. Sekiranya anda perlu memindahkan coklat, gunakan spatula, sudu, atau tong.

Kredit: Panjang fokus: 55mm, Kelajuan pengatup: 1/50 saat., Aperture: f / 6. 3, nilai ISO: Cap jari 200A pada coklat boleh merosakkan imej yang lebih enak.

Apabila bekerja dengan coklat dipanaskan, seperti fondue dalam angka berikut, pastikan untuk memanaskannya secara berkala dalam periuk fondue atau dandang berganda. Jika coklat terlalu sejuk, ia boleh mula mengukuhkan dengan cepat dan membentuk kerak yang tidak menarik.

Coklat cair boleh menjadi sangat berkilat yang jelas mencerminkan setiap sumber cahaya. Ketahui bagaimana refleksi muncul melalui pemidang tilik anda. Lampu semulajadi mengalir melalui tingkap atau kotak lembut putih yang bagus kelihatan hebat sebagai refleksi.

Kredit: Panjang fokus: 85mm, Kelajuan pengatup: 1/100 saat., Aperture: f / 5. 0, nilai ISO: 200Keep coklat fondue panas supaya ia tidak membentuk kerak.

Melawan peril krim disebat dalam imej makanan

Menembak dengan krim disebat boleh menjadi berkah campuran. Jika anda dapat bergerak pantas untuk mendapatkan pukulan yang betul, ia kelihatan sangat cantik. Apabila ia berfungsi, anda akan mendapat cahaya pada pusaran halus atau boneka kebaikan yang benar-benar boleh diterjemahkan dengan indah kepada imej.Walau bagaimanapun, ia tidak berfungsi dengan cepat, anda akan mengalami masalah licin, gelongsor yang mencair, memisahkan, dan gelembung.

Apabila merakam dengan krim disebat, pastikan suhu bilik seram mungkin untuk mengekalkan struktur makanan selagi mungkin. Jika bilik terlalu panas, krim yang disebat boleh menjadi keadaan kacau segera (lihat angka berikut).

Kredit: Panjang fokus: 55mm, Kelajuan pengatup: 1/6 saat., Aperture: f / 5. 6, nilai ISO: 400Whipped cream mencair dengan cepat di bawah lampu panas!

Berikut adalah beberapa cadangan untuk menangani makanan pencuci mulut krim di dalam gambar makanan anda:

Tukar pencahayaan anda: Daripada menggunakan pencahayaan berterusan haba, pencahayaan semulajadi atau strob mungkin berfungsi dengan baik dalam keadaan ini. Ia menjadikan keadaan sejuk yang memanjangkan masa penangkapan anda.
Gantikan krim masam: Krim masam adalah alternatif yang hebat untuk menggunakan krim disebat. Krim masam adalah makanan dua kali ganda yang boleh mengendalikan cahaya dan panas seperti juara. Dalam angka berikut, krim cambuk yang lebih halus diganti dengan krim masam. Imej kelihatan berkrim dan lazat dengan tiada kesan sampingan bekerja dengan krim disebat.

Kredit: Panjang fokus: 85mm, Kelajuan pengatup: 1/80 saat., Aperture: f / 4. 5, nilai ISO: 200Using krim masam sebagai pendirian krim cambuk memberikan rupa yang sama tanpa kekacauan lebur.
Cuba topping kecil: Jika anda menggunakan buah-buahan atau topping lain, cuba buat mereka berbisik nipis. Melakukannya menunjukkan mereka sebagai topping yang cantik tetapi tanpa semua berat bahagian-bahagian chunkier.
Gunakan anak panah: Gunakan sebutir krim baru yang disebat, bukannya squirting dari krim cambuk. Sudu ini kurang halus dan tahan lebih lama untuk foto anda.
Bekerja dengan cepat: Salah satu faktor utama yang perlu diingat adalah untuk bekerja dengan cepat apabila merakam krim. Anda hanya mempunyai beberapa minit untuk mendapatkan tembakan yang diperlukan.